Ubicado en el centro de VietnamHue en el corazón de los visitantes es siempre un destino lleno de atractivos. La antigua capital es también la cuna de numerosos platos refinados y amanerados, fuertemente influenciados por la cultura real. Así que, además de disfrutar de hermosos paisajes, degustar las siguientes especialidades culinarias durante el viaje a esta ciudad seguramente te permitirá tener una experiencia completa.

1. Bun bo Hué (sopa de fideos con carne de res Hué)

Siendo el símbolo de la cocina de Hue, como su nombre indica, Bun bo Hue está cada vez más presente en todas las regiones del país. Ciertamente, podrás encontrarlo fácilmente en las principales ciudades de norte a sur como Hanoi, Danang o Ciudad HoChiMinh. Este plato se modifica adaptándose al gusto de las regiones pero lo mejor es la versión tradicional de Hue. 

Es una sopa que contiene fideos blancos, un caldo de huesos picante que mezcla carne de res, limoncillo, verduras, mortadela de Huê y, en particular, “mam ruoc” (pasta de pequeños camarones en salmuera y fermentados). Esta mezcla colorida, fragante y picante satisfará a todos los clientes vietnamitas y extranjeros.

2. Com Hen (arroz con almejas)

Uno de los platos más populares de Hue, una especialidad muy sencilla y económica que no te puedes perder, el Com Hen es una mezcla de arroz, almejas salteadas, especias, maní, chicharrones fritos y “mam ruoc”, servido con un plato de almejas. caldo. Este plato seguramente aporta sabores únicos, pero a algunos les puede resultar bastante picante, por lo que puedes atenuarlo con flor de plátano y hierbas frescas.

3. Banh beo (pasteles de arroz al vapor cubiertos con camarones)

Antes de probar este plato especial, primero apreciamos el “banh beo” a través de los ojos. Banh Beo no sólo es tan delicioso sino también tan lindo y bonito. Se trata de tortitas de harina de arroz cocidas al vapor, que a menudo se sirven en tazas, acompañadas de aceite de cebolleta, camarones desmenuzados y secos, chicharrones fritos y la imprescindible salsa de pescado. Obviamente, Banh Beo tiene variaciones en diferentes regiones, especialmente en aderezos como la mortadela vietnamita o la pasta de frijol mungo.

4. Banh Bot Loc (ravioles de tapioca con camarones y cerdo)

Tradicionalmente, estos pequeños raviolis transparentes se elaboran con harina de tapioca o “harina filtrada” rellenos de camarones y carne de cerdo, escondidos en un “dong” u hoja de plátano. Existe otra versión de esta especialidad: Banh Bot Loc Tran (Banh = pastel, panqueque; Bot = harina; Loc = filtro; Tran = desnudo), simplemente la versión sin hojas.

Banh Bot Loc envuelto

Banh Bot Loc Tran

5. Banh Khoai (panqueque crujiente de Hue)

Quizás hayas oído hablar del Banh Xeo, un plato tradicional del sur de Vietnam. Banh Khoai es bastante similar al Banh Xeo del sur pero más pequeño y grueso. Este panqueque de harina de arroz con su crujiente cobertura amarilla está relleno de camarones, tiras de cerdo, brotes de soja y hierbas. A continuación, la crepe se sumerge en una salsa especial que revela su delicado sabor.