Geograficamente situato nella zona tropicale, il Vietnam è un vero paradiso della frutta. Dagli angoli delle strade ai venditori ambulanti, i cartelli con la scritta "hoa quả" (frutta) si possono trovare ovunque in cima a piramidi di frutta colorata perfettamente impilate. Fai uno spuntino felice, sii avventuroso e tuffati nel meraviglioso mondo della frutta del Vietnam con questo elenco. Vale la pena assaggiarli tutti perché i sapori e le consistenze esotici semplicemente non li troverete a casa.

Mango

Esistono molti tipi di mango in Vietnam, ma il più famoso è probabilmente il mango di pasta frolla di Hoa Loc, una piccola cittadina nel delta del Mekong nel sud del Vietnam, precisamente nella provincia di Tien Giang. Il mango Hoa Loc pesa generalmente tra i 350 e i 450 grammi e ha forma ovale e buccia di colore giallo dorato a maturazione. Anche la polpa è di colore giallo brillante e liscia. Il mango Hoa Loc è carnoso, meno fibroso, molto dolce e aromatico ed è ampiamente disponibile in tutto il Vietnam.

Inoltre, la stagione principale del mango dura dall'inizio di marzo alla fine di maggio. Quando acquisti un mango, ignora le sue dimensioni e scegline uno profumato. Mango mescolato con spezie (zucchero e sale), poiché è uno dei preferiti dai giovani vietnamiti, puoi trovarlo facilmente attraverso i venditori ambulanti.

Mangostano

Il mangostano viola (o garcinia mangostana) è considerato la regina dei frutti tropicali. La polpa è bianca e un po' acquosa poiché si scioglie in bocca e ha un sapore dolce, a volte un po' acido, ma soprattutto dolce e cremoso. Un buon mangostano è quello che ha più polpa e meno semi. La stagione del mangostano dura spesso da maggio a settembre. I vietnamiti pensano che comprare un mangostano sia come vincere alla lotteria, perché è difficile scegliere un buon mangostano. Ma ci sono alcuni suggerimenti: un cappello fresco, verde, senza crepe. Inoltre, quando lo tieni capovolto puoi vedere la parte che assomiglia ad un fiore, il numero di “petali del fiore” corrisponde al numero di sezioni di ogni mangostano o, al contrario, sai quante sezioni se guardi solo il suo metter il fondo a.

Mela al latte

Mela al latte (o caimite) significa latte materno nella cultura vietnamita a causa del latte prodotto quando il frutto viene spremuto. In Vietnam, il tipo di mela al latte più famosa è quella di Lo Ren Vinh Kim, distretto di Chau Thanh nella provincia di Tien Giang. Questo frutto originario del Vietnam è rotondo con la buccia verde e più sottile, la polpa ha un sapore particolare: succosa, rinfrescante e profumata. Fino ad oggi, il Vietnam è l'unico paese che esporta mele da latte tropicali in Europa, in particolare in Inghilterra, ma anche in Canada, Cambogia, Filippine, India e Tailandia.

Durian

Il Durian è un frutto per tutti: lo ami o lo odi. Se lo ami, lo “rivererai”. Ma se non ti piace, ti tapparai il naso quando lo vedrai. Se il mangostano è considerato la regina dei frutti, il durian è conosciuto come il re dei frutti tropicali in Vietnam. Il naturalista britannico del XIX secolo Alfred Russel Wallace descrisse la polpa del durian come “una crema densa aromatizzata alle mandorle”.

Il miglior durian non ha molti semi e la sua polpa è morbida, dolce e dal colore burroso. I due tipi di durian più famosi in Vietnam sono il Ri6 di Vinh Long e il Cai Mon di Ben Tre. Questo frutto viene consumato in casa e non in luoghi pubblici a causa del suo forte odore.

Longan

Il Longan è uno degli snack preferiti dai vietnamiti. Si trova facilmente in grandi quantità in molti mercati di strada in tutto il paese. Chiamato “occhio del drago” in vietnamita, questo frutto è spesso paragonato al litchi, ma ha un sapore leggermente più dolce e più polpa.

Stacca la buccia marrone sottile e fragile per rivelare il frutto traslucido contenente un seme nero duro e lucente. I vietnamiti spesso gustano il longan da solo con una tazza di tè o in una zuppa dolce fredda con semi di loto, una delizia per le calde giornate estive.

Rambutan

Questo frutto ricorda un riccio, tuttavia le spine verdi sono davvero morbide e facili da rimuovere. Il miglior rambutan del Vietnam si chiama chom chom nhan (chôm chôm nhan) – è più piccolo (delle dimensioni di una pallina da golf) e ha meno spine del normale rambutan. Ma ha il sapore più dolce, più succoso con una leggera dolcezza ed è facile rimuovere i semi dalla polpa. E fate attenzione a non mangiare il seme amaro che si nasconde all'interno della polpa. È il frutto tropicale vietnamita più consumato in estate. La stagione del rambutan dura da aprile a giugno.

Per ottenere il massimo dal sapore e dal valore nutrizionale del rambutan, è meglio consumare questo frutto crudo. Puoi usare i rambutan sbucciati nella macedonia, è il sostituto ideale del litchi. Vale la pena provare anche il succo di rambutan con un po' di cannella o vaniglia.

Frutto del drago

Il frutto del drago (o pitaya) ha la buccia rosa e le scaglie verdi. La polpa di questo gustoso frutto originario del Vietnam è rossa o bianca, dolce e molto succosa, senza profumo. I piccoli semi neri assomigliano al sesamo e sono commestibili e buoni per la digestione. I migliori frutti del drago vengono coltivati nella provincia di Binh Thuan e la stagione dura da maggio ad agosto.

Litchi

L'estate è la stagione dei litchi. Sebbene questo frutto sia coltivato principalmente nel nord del Vietnam, è possibile trovarlo facilmente in tutto il paese. Il frutto è molto succoso, dolce e facile da mangiare. Ma il litchi non può essere conservato per più di un giorno o due ed è meglio conservarlo in frigorifero.

Mela alla cannella

Uno dei frutti più consumati in Vietnam, molto apprezzato per i suoi benefici per la salute, a maturazione la sua buccia diventa morbida e facile da rimuovere. Potrete poi addentare direttamente la polpa bianca, dolce e cremosa. Non dimenticare di sputare i semi neri. Il periodo migliore per gustare questo famoso frutto vietnamita è l'autunno (da agosto a fine settembre). Per accelerare il processo di maturazione, conservare la mela alla cannella in un sacchetto di carta.

Sapodilla

La sapodilla è un altro frutto tropicale molto popolare in Vietnam. Il frutto è marrone, rotondo o leggermente oblungo e ha una buccia molto sottile. La polpa è dolce e delicata e ricorda il caramello, la pera e il miele. I frutti hanno da due a cinque semi neri, duri e lunghi.

Il frutto è famoso per il suo aroma e viene utilizzato per sorbetti, cocktail, marmellate e gelati, oltre che nella preparazione di torte, sciroppi e salse; fermentato, dà sapore al vino e all'aceto. Tuttavia, il nome scientifico della sapodilla è Manilkara zapota. È un albero sempreverde longevo originario del Messico meridionale, dell'America centrale e dei Caraibi.

Jackfruit

Il sapore dolce del jackfruit può creare dipendenza, ma ricorda di non mangiarne troppo, perché può anche causare disturbi digestivi. Nell'elenco dei frutti del Vietnam, ci sono diversi tipi di jackfruit, ma il più popolare è il jackfruit croccante e secco, al contrario di un tipo molto appiccicoso e fresco. Il gusto è un misto di mela e ananas, con un retrogusto di vaniglia.

A Hue e nel Vietnam centrale, il jackfruit viene utilizzato nelle insalate, mescolato con gamberetti e salsa di pesce e servito con torte di riso.

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