Situada geográficamente en la zona tropical, la Vietnam Es un verdadero paraíso frutícola. Desde las esquinas hasta los vendedores ambulantes, se pueden encontrar carteles que dicen “hoa quả” (fruta) por todas partes encima de pirámides de frutas coloridas perfectamente apiladas. Disfrute de un refrigerio, sea aventurero y sumérjase en el maravilloso mundo de las frutas de Vietnam con esta lista. Vale la pena probarlos todos, porque los sabores y texturas exóticos simplemente no los encontrarás en casa.

mango

Hay muchos tipos de mangos en Vietnam, pero el más famoso es probablemente el mango de mantequilla de Hoa Loc, un pequeño pueblo en el delta del Mekong en el sur de Vietnam, precisamente en la provincia de Tien Giang. El mango Hoa Loc pesa generalmente entre 350 y 450 gramos y tiene forma ovalada y piel de color amarillo dorado cuando está maduro. La pulpa también es de color amarillo brillante y suave. El mango Hoa Loc es carnoso, menos fibroso, muy dulce y aromático y está ampliamente disponible en todo Vietnam.

Además, la temporada principal del mango dura desde principios de marzo hasta finales de mayo. A la hora de comprar un mango, ignora su tamaño y elige uno que sea fragante. Mango mezclado con especias (azúcar y sal), ya que es uno de los favoritos entre los jóvenes vietnamitas, puedes encontrarlos fácilmente a través de los vendedores ambulantes.

mangostán

El mangostán morado (o garcinia mangostana) es considerado la reina de las frutas tropicales. La pulpa es blanca y algo acuosa ya que se derrite en la boca y tiene un sabor dulce, un poco ácido a veces, pero sobre todo dulce y cremoso. Un buen mangostán es aquel que tiene más pulpa y menos semillas. La temporada del mangostán suele durar de mayo a septiembre. Los vietnamitas piensan que comprar un mangostán es como ganarse la lotería, porque es difícil elegir un buen mangostán. Pero hay algunas sugerencias: un sombrero verde, fresco y sin grietas. Además, al sostenerlo boca abajo puedes ver la parte que parece una flor, el número de “pétalos de flor” corresponde al número de secciones que tiene cada mangostán o, por el contrario, sabes cuántas secciones si solo miras su abajo.

manzana de leche

Manzana con leche (o caimite) significa leche materna en la cultura vietnamita debido a la leche que se produce cuando se exprime la fruta. En Vietnam, el tipo de manzana de leche más famoso es la de Lo Ren Vinh Kim, distrito de Chau Thanh en la provincia de Tien Giang. Esta fruta procedente de Vietnam es redonda, de piel verde y más fina, la pulpa tiene un sabor particular: jugosa, refrescante y fragante. Hasta hoy, Vietnam es el único país que exporta manzanas de leche tropical a Europa, en particular a Inglaterra y también a Canadá, así como a Camboya, Filipinas, India y Tailandia.

Durián

Durian es una fruta para todos: la amas o la odias. Si lo amas, lo “venerarás”. Pero si no te gusta, te taparás la nariz cuando lo veas. Si el mangostán es considerado el rey de las frutas, el durián es conocido como el rey de las frutas tropicales en Vietnam. El naturalista británico del siglo XIX Alfred Russel Wallace describió la pulpa de durián como “una natilla espesa con sabor a almendras”.

El mejor durián no tiene muchas semillas y su pulpa es suave, dulce y de color mantecoso. Los dos tipos de durián más famosos de Vietnam son el Ri6 de Vinh Long y el Cai Mon de Ben Tre. Esta fruta se come en casa, no en un lugar público debido a su fuerte olor.

longán

Longan es uno de los snacks favoritos de los vietnamitas. Se encuentra fácilmente en grandes fanegas en muchos mercados callejeros de todo el país. Esta fruta, llamada "ojo de dragón" en vietnamita, a menudo se compara con el lichi, pero tiene un sabor ligeramente más dulce y más pulpa.

Retire la piel marrón fina y quebradiza para revelar la fruta translúcida que contiene una semilla negra dura y brillante. Los vietnamitas suelen disfrutar el longan solo con una taza de té o en una sopa dulce fría con semillas de loto, un placer para los calurosos días de verano.

rambután

Esta fruta se parece al erizo, sin embargo, las espinas verdes son muy suaves y fáciles de quitar. El mejor rambután de Vietnam se llama chom chom nhan (chôm chôm nhãn) – es más pequeño (del tamaño de una pelota de golf) y tiene menos espinas que el rambután normal. Pero tiene el sabor más dulce, más jugoso con un ligero dulzor y es fácil quitar las semillas de la pulpa. Y ten cuidado de no comer la semilla amarga que se esconde dentro de la pulpa. Es la fruta tropical vietnamita más consumida en verano. La temporada de rambután dura de abril a junio.

Para aprovechar al máximo el sabor y el valor nutricional del rambután, lo mejor es consumir esta fruta cruda. Puedes utilizar rambutanes pelados en macedonia de frutas, es el sustituto ideal del lichi. Asimismo, vale la pena probar el jugo de rambután con un poco de canela o vainilla.

fruta del dragón

La fruta del dragón (o pitaya) tiene piel rosada y escamas verdes. La pulpa de esta sabrosa fruta procedente de Vietnam es roja o blanca, dulce y muy jugosa, sin fragancia. Las pequeñas semillas negras se parecen al sésamo y son comestibles y buenas para la digestión. Las mejores pitahayas se cultivan en la provincia de Binh Thuan y la temporada dura de mayo a agosto.

Lychee

El verano es la temporada del lichi. Aunque esta fruta se cultiva principalmente en el norte de Vietnam, puedes encontrarla fácilmente en todo el país. El fruto es muy jugoso, dulce y fácil de comer. Pero el lichi no se puede almacenar por más de uno o dos días y es mejor conservarlo en el refrigerador.

manzana canela

Una de las frutas más consumidas en Vietnam, muy popular por sus beneficios para la salud, cuando madura su piel se vuelve suave y fácil de quitar. Luego puedes morder directamente la pulpa blanca, dulce y cremosa. No olvides escupir las semillas negras. La mejor época para disfrutar de esta popular fruta vietnamita es el otoño (de agosto a finales de septiembre). Para acelerar el proceso de maduración, guarda la manzana con canela en una bolsa de papel.

Zapote

El chicozapote es otra fruta tropical muy popular en Vietnam. El fruto es de color marrón, redondo o ligeramente oblongo y tiene una piel muy fina. La pulpa es dulce y delicada, y recuerda al caramelo, la pera y la miel. Los frutos tienen de dos a cinco semillas negras, duras y largas.

El fruto es famoso por su aroma y se utiliza para sorbetes, cócteles, mermeladas y helados, así como en la preparación de tartas, almíbares y salsas; Fermentado, da sabor al vino y al vinagre. Sin embargo, el nombre científico del chicozapote es Manilkara zapota. Es un árbol de hoja perenne de larga vida originario del sur de México, América Central y el Caribe.

Yaca

El sabor dulce de la yaca puede ser adictivo, pero recuerda no comer demasiada, ya que también puede causar malestar digestivo. En la lista de frutas de Vietnam, hay varios tipos de yaca, pero la más popular es la yaca crujiente y seca, a diferencia de un tipo muy pegajoso y fresco. El sabor es una mezcla de manzana y piña, con un regusto a vainilla.

En Hue y el centro de Vietnam, la yaca se utiliza en ensaladas, se mezcla con salsa de camarones y pescado y se sirve con pasteles de arroz.

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