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CULINARIA DE VIETNAM (VI-CU05)
Duración
Ubicación
Avance
Tema del programa
Culinaire, croisière, train, les incontournables du Vietnam.
Itinerario
Accueil à l'aéroport par votre guide francophone vous serez transféré en ville.
Vous partirez à la découverte de la ville et serez rapidemennt introduit à la culture du "street food" en passant par les nombreux étals de nourriture. Dîner de bienvenue lors duquel vous pourrez déguster le "Cha Ca la vong", une des nombreuses spécialités du nord, il s'agit d'un plat de poisson sauté servi avec des de la sauce, des oignons et de l'aneth. Nuit à l'hôtel. 
Départ pour Ninh Binh en passant par la route légendaire d'Ho Chi Minh. Sur cette route, vous y verrez des paysages variés peuplés de villages typiques. Arrêtez vous sur le site Van Long, situé dans la région karstique de Ninh Binh aussi connue sous le nom de "Baie d'Halong terrestre" pour la beauté de ses extraordinaires paysages. Déjeuner durant l'excursion. Vous réaliserez un tour en bateau à fond plat sur la rivière parmi les impressionante formations rocheuses karstiques et sa nature encore intacte.
Vous partirez ensuite pour une balade à vélo, rencontrerez les locaux et visiterez une maison traditionnelle. Vous aurez ensuite l'occasion de dîner dans un restaurant local pour goûter à la spécialité de la région : la chèvre des montagnes. Elle est préparée sous différentes recettes comme : de la chèvre à la vapeur à la citronelle, de la chèvre grillée et de la chèvre au curry. (Ninh Binh est connu pour avoir la meiileur viande de chèvre du pays.)
Nuit à l'hôtel. 
Petit-déjeuner à l'hôtel et Départ pour la fameuse Baie d'Halong. Vous embarquerez dans une jonque pour commencer votre croisière au coeur de la baie. Pour le déjeuner des fruits de mer de la région vous seront servi à bord. Ensuite, vous aurez la chance d'explorer la grotte Thien Canh Son, une des plus belles de la Baie. Arrêt sur l'île de Hon Co où vous pourrez vous relaxer sur une plage. Retour sur la jonque pour profiter du magnifique coucher de soleil depuis le pont. Dégustation de fruits de mer. Vous aurez également la possibilité d'essayer la pêche aux calamars pendant la nuit, une expérience très inoubliable. Nuit à bord. 
Petit-déjeuner à bord. Vous naviguerez jusqu'aux villages flottants de pêcheurs où vous visiterez les petites écoles, les maisons et les postes de santé. Dernier déjeuner de spécialités sur la jonque.
Sur la route retour pour Hanoï, vous visiterez le village Don Trieu renommé pour sa céramique. Dîner dans un restaurant local. Transfert à la gare pour emprunter un train pour Hue. Nuit à bord (classe touriste, 4 couchages/cabine). 
Arrivée à la gare de Hue, transfert à l'hôtel pour prendre un bon petit déjeuner et une douche.
Vous commencerez par visiter la ville déclarée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO : la Citadelle construite selon le style architectural Vauban, ainsi que la Cité Impériale et ses palais royaux majestueux. Vous découvrirez également le temple de la Dynastie Nguyen.
Vous dégusterez un déjeuner fait maison dans un restaurant sur les rives de la rivière : le "Banh Khoai" et une salade de figues.
Vous embarquerez ensuite à bord d'un bateau Dragon sur la Rivière des Parfums. Sur la route, vous visiterez la fabrique de cônes et de bâtons d'ences ainsi que la Pagode de la Dame Céleste et la Tombe de Tu Duc.
Pour le dîner, vous prendrez le menu impérial : succession de plats goûteux décorés de légumes, juste comme l'empereur lui-même durant son temps. Nuit à l'hôtel en centre-ville. 
En route vers Hoi An, nous passerons par l'étonnant "Col des Nuages", nous nous arrêterons au sommet pour y admirer sa vue inprennable. Vous prendrez votre déjeuner dans une petite maison loin du centre-ville, avec une famille accueillante qui vous fera goûter sa cuisine locale. Vous vous baladerez ensuite dans l'ancienne ville d'Hoi An : en passant par la pagode Chuc Thanh, la maison communautaire chinoise Fujian ainsi que les charmants batiments de style colonial. Vous y découvrirez les 800 monuments et passerez sur le pont japonais, symbole de la ville. Vous embarquerez ensuite sur un bateau pour découvrir la vie qui se déroule sur les rives de la rivière. A la fin de la journée, vous aurez l'occasion d'expolrer un marché local.
Pour le dîner, vous dégusterez le Banh Vac ou "White Rose", c'est un plat comosé de raviolis de riz fourrés à la pâte de crevette, une spécialité de Hoi An. Nuit à l'hôtel. 
Vous partirez pour une balade à vélo vers Tra Que, un village de maraichage biologique. Vous serez accueilli par une famille qui vous apprendra les techniques agricoles et vous pourrez les aider dans leurs tâches quotidiennes. Amateurs de sensation fortes? Montez le dos d'un buffle et partez à l'aventure. Continuez à pédaler sur une magnifique route jusqu'à la jetée du village de Cam Thanh. Là-bas, vous embarquerez sur un bateau traditionnel pour y expérimenter les activités de pêche : lancement d'un filet épervier, technique pour attirer le poisson, remonter un grand filet de l'eau, etc.
Retour à Cam Thanh où vous dégusterez un délicieux plat local préparé par une famille de pêcheurs. Vous embarquerez à bord d'un bateau panier appelé "Thung Chai" pour une balade sur les canaux bordés de cocotiers. Si le coeur vous en dit, vous aurez la possibilité de pêcher les crabes de cocotiers. Retour à Hoi An où vous dégusterez le "Cao Lau" une soupe de nouilles, composé de porc et légumes, une spécialité culinaire de la ville. Nuit à l'hôtel.
Partez à la découverte du Delta du Mékong, en commençant par un arrêt à Ben Tre, la capitale des cocotiers. A l'arrivée, vous embarquerez pour une balade au coeur du delta et visiterez une fabrique de briques. Vous continuerez votre découverte par la visite d'une manufacture d'objets artisanaux réalisés en fibre de noix de coco. Ensuite, vous vous baladerez dans un petit village, passant par des écoles, des rizières, des vergers, des maisons et terminerez par une rencontre chaleureuse des hbaitand du Mékong. Vous dégusterez un repas fait maison, une spécialité du delta appelé le poisson "oreille d'éléphant". Laissez vous charmer par une balade en barque dans les arroyos, vauguez dans l'authenticité des lieux et laissez vous porter.
Vous visiterez un jardin de bonsaï et une pépinière sur la route pour vous rendre à Cho Lach. Nous finirons cette journée dans le Gîte de M. Nam Hien, là-bas vous aurez la possibilité d'assister les habitants à la préparation de la spécialité de la maison, du cannard au lait de coco . Vous passerez la nuit dans une chambre privée du gîte. 
Vous vous baladerez en vélo près d'un marché local rempli des produits frais du delta. Vous prendrez ensuite les sentiers que nous avons déjà empruntés pour prendre votre déjeuner au gîte, au menu un plat typique fait de produits agricoles de la région. Départ pour Can Tho, la plus grande ville du delta pour l'atteindre nous prendrons un ferry avec les locaux pour traverser la rivière. Vous visiterez ensuite une pagode khmère avec son architecture typique et vous dînerez à un restaurant sur les rives de la rivière. Enfin, vous vous baladerez dans le port de Ninh Kieu et passerez la nuit dans un hôtel en centre-ville.
Nous prendrons le bateau pour découvrir les activités qui se déroulent sur le canal Nong Cai, l'une des plus connus le marché flottant de Cai Rang. Vous aurez donc l'occasion de goûter les fruits frais de la région qui seront directement achetés sur le marché.
Retour à Ho Chi Minh. Déjeuner sur la route. Arrivée à destination en fin d'après-midi. Transfert à l'aéroport pour votre vol retour. Formalités de check-in et d'embarquement. Dîner et nuit à bord. Incluido/excluido
Preguntas frecuentes
INFORMACIÓN ADICIONAL
Para salidas con menos de 10 participantes: el espectáculo de marionetas de agua no será sustituido por un paseo por el pueblo con visita de una familia; la cena con disfraces reales y la cena espectáculo en crucero serán reemplazadas por cenas locales en la ciudad.
En Vietnam no hay habitaciones triples con 3 camas separadas, solo una habitación con cama de matrimonio + cama supletoria.
Los guías y conductores cambian por 3 regiones diferentes.
La comida en “casa de familia” se ofrece en comodidades locales limpias, pero no como en un restaurante.
De noviembre a marzo, el clima puede ser fresco en el norte, por lo que se necesita ropa abrigada.
Durante el feriado del Tet (21-28 de enero de 2023), algunas visitas podrán verse modificadas.
El día 2, reúnase con el guía a las 16:30 o 17:00 horas en el hotel para caminar hasta el casco antiguo de Hanoi. Para vuelos que lleguen tarde en la noche, esta caminata no se repetirá.
NOTAS GENERALES PARA SALIDAS GARANTIZADAS
Las propinas para guía(s) y conductor(es) no están incluidas en el precio del viaje. De hecho, siempre es muy recomendable dejar propina, costumbre en este país, como señal de agradecimiento. Los viajeros deben prever un presupuesto general de 5€ por día y por persona. Para el guía: 2-3€/día/persona, muy importante. Para el conductor: 1-2€/día/persona. El resto para otras propinas: maleteros de hotel, rickshaws y remeros... Para estas últimas pequeñas sumas, el hecho de disponer de un "fondo común del grupo con el asesoramiento del guía" es una solución muy eficaz que permite incluso realizar degustaciones. organizados fuera del programa.
Los viajeros ya deben tener un seguro de viaje antes de partir. La agencia local no puede vender esta opción obligatoria y se niega a atender a viajeros sin seguro.
La agencia y los guías no se hacen responsables de los efectos personales y dinero de los clientes, ni de los daños en sus maletas. El viajero debe llevar siempre consigo sus efectos personales (billetera, dinero, pasaporte). También se recomienda al viajero comprobar el estado de sus maletas antes de entregarlas a los porteadores e inmediatamente después de recogerlas, para que en caso de problema sea más fácil determinar el origen del daño. Tan pronto como advierta el daño, el cliente deberá notificarlo al responsable de las maletas. Cualquier reclamación posterior al guía o agencia dejará de ser válida.
Las habitaciones del hotel están disponibles a partir de las 14:00 horas y deben quedar libres antes del mediodía. Los hoteles siempre revisan sus objetos antes de dejar salir a los grupos. Debes revisar rápidamente tu habitación a tu llegada.
El orden de las visitas y excursiones podrá modificarse en función de las necesidades locales (en particular, los horarios de los vuelos). Si ciertos tours y excursiones resultan inviables, nos esforzaremos en reemplazarlos. Además, llamamos su atención sobre el mal estado de las carreteras y el cansancio que esto puede provocar.
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