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VIETNAM CULINAIRE (VI-CU05)
Durée
Emplacement
Aperçu
Thème du programme
Culinaire, croisière, train, les incontournables du Vietnam.
Itinerary
Accueil à l'aéroport par votre guide francophone vous serez transféré en ville.
Vous partirez à la découverte de la ville et serez rapidemennt introduit à la culture du "street food" en passant par les nombreux étals de nourriture. Dîner de bienvenue lors duquel vous pourrez déguster le "Cha Ca la vong", une des nombreuses spécialités du nord, il s'agit d'un plat de poisson sauté servi avec des de la sauce, des oignons et de l'aneth. Nuit à l'hôtel. 
Départ pour Ninh Binh en passant par la route légendaire d'Ho Chi Minh. Sur cette route, vous y verrez des paysages variés peuplés de villages typiques. Arrêtez vous sur le site Van Long, situé dans la région karstique de Ninh Binh aussi connue sous le nom de "Baie d'Halong terrestre" pour la beauté de ses extraordinaires paysages. Déjeuner durant l'excursion. Vous réaliserez un tour en bateau à fond plat sur la rivière parmi les impressionante formations rocheuses karstiques et sa nature encore intacte.
Vous partirez ensuite pour une balade à vélo, rencontrerez les locaux et visiterez une maison traditionnelle. Vous aurez ensuite l'occasion de dîner dans un restaurant local pour goûter à la spécialité de la région : la chèvre des montagnes. Elle est préparée sous différentes recettes comme : de la chèvre à la vapeur à la citronelle, de la chèvre grillée et de la chèvre au curry. (Ninh Binh est connu pour avoir la meiileur viande de chèvre du pays.)
Nuit à l'hôtel. 
Petit-déjeuner à l'hôtel et Départ pour la fameuse Baie d'Halong. Vous embarquerez dans une jonque pour commencer votre croisière au coeur de la baie. Pour le déjeuner des fruits de mer de la région vous seront servi à bord. Ensuite, vous aurez la chance d'explorer la grotte Thien Canh Son, une des plus belles de la Baie. Arrêt sur l'île de Hon Co où vous pourrez vous relaxer sur une plage. Retour sur la jonque pour profiter du magnifique coucher de soleil depuis le pont. Dégustation de fruits de mer. Vous aurez également la possibilité d'essayer la pêche aux calamars pendant la nuit, une expérience très inoubliable. Nuit à bord. 
Petit-déjeuner à bord. Vous naviguerez jusqu'aux villages flottants de pêcheurs où vous visiterez les petites écoles, les maisons et les postes de santé. Dernier déjeuner de spécialités sur la jonque.
Sur la route retour pour Hanoï, vous visiterez le village Don Trieu renommé pour sa céramique. Dîner dans un restaurant local. Transfert à la gare pour emprunter un train pour Hue. Nuit à bord (classe touriste, 4 couchages/cabine). 
Arrivée à la gare de Hue, transfert à l'hôtel pour prendre un bon petit déjeuner et une douche.
Vous commencerez par visiter la ville déclarée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO : la Citadelle construite selon le style architectural Vauban, ainsi que la Cité Impériale et ses palais royaux majestueux. Vous découvrirez également le temple de la Dynastie Nguyen.
Vous dégusterez un déjeuner fait maison dans un restaurant sur les rives de la rivière : le "Banh Khoai" et une salade de figues.
Vous embarquerez ensuite à bord d'un bateau Dragon sur la Rivière des Parfums. Sur la route, vous visiterez la fabrique de cônes et de bâtons d'ences ainsi que la Pagode de la Dame Céleste et la Tombe de Tu Duc.
Pour le dîner, vous prendrez le menu impérial : succession de plats goûteux décorés de légumes, juste comme l'empereur lui-même durant son temps. Nuit à l'hôtel en centre-ville. 
En route vers Hoi An, nous passerons par l'étonnant "Col des Nuages", nous nous arrêterons au sommet pour y admirer sa vue inprennable. Vous prendrez votre déjeuner dans une petite maison loin du centre-ville, avec une famille accueillante qui vous fera goûter sa cuisine locale. Vous vous baladerez ensuite dans l'ancienne ville d'Hoi An : en passant par la pagode Chuc Thanh, la maison communautaire chinoise Fujian ainsi que les charmants batiments de style colonial. Vous y découvrirez les 800 monuments et passerez sur le pont japonais, symbole de la ville. Vous embarquerez ensuite sur un bateau pour découvrir la vie qui se déroule sur les rives de la rivière. A la fin de la journée, vous aurez l'occasion d'expolrer un marché local.
Pour le dîner, vous dégusterez le Banh Vac ou "White Rose", c'est un plat comosé de raviolis de riz fourrés à la pâte de crevette, une spécialité de Hoi An. Nuit à l'hôtel. 
Vous partirez pour une balade à vélo vers Tra Que, un village de maraichage biologique. Vous serez accueilli par une famille qui vous apprendra les techniques agricoles et vous pourrez les aider dans leurs tâches quotidiennes. Amateurs de sensation fortes? Montez le dos d'un buffle et partez à l'aventure. Continuez à pédaler sur une magnifique route jusqu'à la jetée du village de Cam Thanh. Là-bas, vous embarquerez sur un bateau traditionnel pour y expérimenter les activités de pêche : lancement d'un filet épervier, technique pour attirer le poisson, remonter un grand filet de l'eau, etc.
Retour à Cam Thanh où vous dégusterez un délicieux plat local préparé par une famille de pêcheurs. Vous embarquerez à bord d'un bateau panier appelé "Thung Chai" pour une balade sur les canaux bordés de cocotiers. Si le coeur vous en dit, vous aurez la possibilité de pêcher les crabes de cocotiers. Retour à Hoi An où vous dégusterez le "Cao Lau" une soupe de nouilles, composé de porc et légumes, une spécialité culinaire de la ville. Nuit à l'hôtel.
Partez à la découverte du Delta du Mékong, en commençant par un arrêt à Ben Tre, la capitale des cocotiers. A l'arrivée, vous embarquerez pour une balade au coeur du delta et visiterez une fabrique de briques. Vous continuerez votre découverte par la visite d'une manufacture d'objets artisanaux réalisés en fibre de noix de coco. Ensuite, vous vous baladerez dans un petit village, passant par des écoles, des rizières, des vergers, des maisons et terminerez par une rencontre chaleureuse des hbaitand du Mékong. Vous dégusterez un repas fait maison, une spécialité du delta appelé le poisson "oreille d'éléphant". Laissez vous charmer par une balade en barque dans les arroyos, vauguez dans l'authenticité des lieux et laissez vous porter.
Vous visiterez un jardin de bonsaï et une pépinière sur la route pour vous rendre à Cho Lach. Nous finirons cette journée dans le Gîte de M. Nam Hien, là-bas vous aurez la possibilité d'assister les habitants à la préparation de la spécialité de la maison, du cannard au lait de coco . Vous passerez la nuit dans une chambre privée du gîte. 
Vous vous baladerez en vélo près d'un marché local rempli des produits frais du delta. Vous prendrez ensuite les sentiers que nous avons déjà empruntés pour prendre votre déjeuner au gîte, au menu un plat typique fait de produits agricoles de la région. Départ pour Can Tho, la plus grande ville du delta pour l'atteindre nous prendrons un ferry avec les locaux pour traverser la rivière. Vous visiterez ensuite une pagode khmère avec son architecture typique et vous dînerez à un restaurant sur les rives de la rivière. Enfin, vous vous baladerez dans le port de Ninh Kieu et passerez la nuit dans un hôtel en centre-ville.
Nous prendrons le bateau pour découvrir les activités qui se déroulent sur le canal Nong Cai, l'une des plus connus le marché flottant de Cai Rang. Vous aurez donc l'occasion de goûter les fruits frais de la région qui seront directement achetés sur le marché.
Retour à Ho Chi Minh. Déjeuner sur la route. Arrivée à destination en fin d'après-midi. Transfert à l'aéroport pour votre vol retour. Formalités de check-in et d'embarquement. Dîner et nuit à bord. Inclus/exclu
FAQS
INFOS SUPPLÉMENTAIRES
Pour les départs moins de 10 participants : le spectacle de marionnettes sur l’eau ne sera remplacé par une promenade au village avec la visite d’une famille ; le dîner royal costumé et le dîner croisière spectacle seront remplacés par les dîners locaux en ville.
Au Vietnam, il n’y a pas de chambre triple avec 3 lits séparés, seulement une chambre avec un lit double + un lit d’appoint.
Les guides et les chauffeurs changent par 3 régions différentes.
Le repas « chez l’habitant » est prévu dans les conforts locaux propres mais pas comme un restaurant.
De Novembre à Mars, le climat peut être frais au Nord, il faut des vêtements chauds.
Pendant la fête du Têt (21-28 janvier 2023), certaines visites pourront être modifiées.
Au jour 2, rendez-vous avec le guide à 16h30 ou 17h00 à l’hôtel pour la balade au vieux quartier à Hanoi. Pour les vols qui arrivent tard à la soirée, cette balade ne sera pas refaite.
NOTES GÉNÉRALES POUR LES DÉPARTS GARANTIS
Les pourboires pour le(s) guide(s) et chauffeur(s) ne sont pas inclus dans le tarif du voyage. En effet, les pourboires, une habitude de ce pays, sont toujours bien conseillés, en signe de remerciement. Les voyageurs doivent prévoir un budget général 5€ par jour et par personne. Pour le guide : 2-3€/jour/personne, très important. Pour le chauffeur : 1-2€/jour/ personne. Du reste pour autres pourboires : les bagagistes des hôtels, les cyclopousses et les rameurs… Pour ces dernières petites sommes, le fait d’une « caisse commune du groupe avec conseil du guide » est une solution très efficace qui permet même à organiser les dégustations hors du programme.
Les voyageurs doivent posséder déjà une assurance de voyage avant de partir. L’agence locale ne peut pas vendre cette option obligatoire et refuse à servir aux voyageurs sans assurance.
L’agence et les guides ne sont pas responsables des affaires personnelles et de l’argent des clients, ni de la détérioration de leurs valises. Le voyageur doit toujours garder ses affaires personnelles (portefeuille, argent, passeport) sur lui. Il est également conseillé au voyageur de vérifier l’état de ses valises avant de les donner aux porteurs et juste après les avoir récupérées, ainsi en cas de problème il est plus facile de déterminer la source du dommage. Dès constatation du dommage, le client doit en faire part à la personne en charge des valises. Toute réclamation ultérieure auprès du guide ou de l’agence ne sera plus valable.
Les chambres d’hôtel sont disponibles à partir de 14h et doivent être libérées avant midi. Les hôtels contrôlent toujours leurs objets avant de lasser partir les groupes. Il faut vérifier vite votre chambre à l’arrivée.
L’ordre des visites et des excursions peut être modifié en fonction des impératifs locaux (horaires d’avion notamment). Si certaines visites et excursions s’avéraient irréalisables, nous nous efforcerions de les remplacer. D’autre part, nous attirons votre attention sur le mauvais état des routes et sur la fatigue que cela peut engendrer.
