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CUCINA VIETNAMICA (VI-CU05)
Durata
Posizione
Anteprima
Tema del programma
Gastronomia, crociera, treno, gli elementi essenziali del Vietnam.
Itinerario
Accolto in aeroporto dalla tua guida di lingua francese, verrai trasferito in città. Esplorerai la città e verrai introdotto rapidamente alla cultura dello "street food" passando per le numerose bancarelle gastronomiche. Cena di benvenuto durante la quale potrete degustare "Cha Ca la vong", una delle tante specialità del nord, si tratta di un piatto di pesce saltato in padella servito con salsa, cipolle e aneto. Notte in albergo. 
Partenza per Ninh Binh attraverso la leggendaria strada di Ho Chi Minh. Su questa strada vedrai paesaggi variegati popolati da villaggi tipici. Sosta al sito di Van Long, situato nella regione carsica di Ninh Binh conosciuta anche come “terra della baia di Halong” per la bellezza dei suoi paesaggi straordinari. Pranzo durante l'escursione. Farai un giro in barca a fondo piatto sul fiume tra le imponenti formazioni rocciose carsiche e la sua natura ancora intatta. Poi andrai a fare un giro in bicicletta, incontrerai la gente del posto e visiterai una casa tradizionale. Avrai poi l'opportunità di cenare in un ristorante locale per assaggiare la specialità della regione: la capra di montagna. Viene preparato in diverse ricette come: capra al vapore con citronella, capra alla griglia e capra al curry. (Ninh Binh è nota per avere la migliore carne di capra del paese.) Notte in hotel. 
Prima colazione in hotel e partenza per la famosa baia di Halong. Salirai a bordo di una giunca per iniziare la tua crociera nel cuore della baia. Per il pranzo a bordo verranno serviti piatti a base di pesce regionale. Quindi, avrai la possibilità di esplorare la grotta Thien Canh Son, una delle più belle della baia. Sosta sull'isola di Hon Co dove potrai rilassarti su una spiaggia. Ritorna alla giunca per goderti il magnifico tramonto dal ponte. Degustazione di frutti di mare Avrai anche l'opportunità di provare la pesca notturna dei calamari, un'esperienza davvero indimenticabile. Notte a bordo. 
Colazione a bordo. Navigherai verso villaggi di pescatori galleggianti dove visiterai piccole scuole, case e centri sanitari. Ultimo pranzo a base di specialità sulla giunca. Sulla strada del ritorno ad Hanoi, visiterai il villaggio Don Trieu rinomato per le sue ceramiche. Cena in un ristorante locale. Trasferimento alla stazione per prendere un treno per Hue. Notte a bordo (classe turistica, 4 letti/cabina). 
Arrivo alla stazione ferroviaria di Hue, trasferimento in hotel per una buona colazione e una doccia. Inizierai visitando la città dichiarata patrimonio mondiale dell'UNESCO: la Cittadella costruita nello stile architettonico Vauban, così come la Città Imperiale e i suoi maestosi palazzi reali. Scoprirai anche il tempio della dinastia Nguyen. Potrai goderti un pranzo fatto in casa in un ristorante sulle rive del fiume: "Banh Khoai" e un'insalata di fichi. Salirai quindi a bordo di una barca drago sul fiume dei profumi. Lungo la strada visiterai la fabbrica di coni e bastoncini di incenso, la Pagoda della Celeste Signora e la Tomba di Tu Duc. Per cena avrete il menù imperiale: un susseguirsi di gustosi piatti decorati con verdure, proprio come lo stesso imperatore ai suoi tempi. Pernottamento in hotel nel centro della città. 
Sulla strada per Hoi An, attraverseremo il sorprendente “Cloud Pass”, ci fermeremo in cima per ammirare il suo panorama mozzafiato. Pranzerai in una piccola casa lontana dal centro città, con una famiglia accogliente che ti farà assaggiare la loro cucina locale. Passeggerai poi attraverso l'antica città di Hoi An: passando accanto alla pagoda Chuc Thanh, alla casa della comunità cinese del Fujian e agli affascinanti edifici in stile coloniale. Scoprirete gli 800 monumenti presenti e passerete sul ponte giapponese, simbolo della città. Salirai quindi a bordo di una barca per scoprire la vita che si svolge sulle rive del fiume. Alla fine della giornata, avrai l'opportunità di esplorare un mercato locale. Per cena assaggerete il Banh Vac o "Rosa Bianca", un piatto composto da ravioli di riso ripieni di pasta di gamberetti, una specialità della notte di Hoi An in hotel. 
Andrai a fare un giro in bicicletta fino a Tra Que, un villaggio di orticoltura biologica. Verrai accolto da una famiglia che ti insegnerà le tecniche agricole e potrai aiutarli nelle attività quotidiane. Amanti del brivido? Cavalca sul dorso di un bufalo e parti per un'avventura. Continua a pedalare su una bellissima strada fino al molo del villaggio di Cam Thanh. Lì salirai a bordo di una barca tradizionale per sperimentare le attività di pesca: lanciare una rete, tecnica per attirare i pesci, tirare fuori dall'acqua una grande rete, ecc. Ritorno a Cam Thanh dove assaggerai un delizioso piatto locale preparato da una famiglia di pescatori. Salirai a bordo di una barca a cesto chiamata "Thung Chai" per un giro sui canali fiancheggiati da alberi di cocco. Se ne hai voglia, avrai l'opportunità di pescare i granchi del cocco. Ritorno a Hoi An dove assaggerete “Cao Lau” una zuppa di noodle, composta da carne di maiale e verdure, una specialità culinaria della città. Notte in albergo.
Parti alla scoperta del delta del Mekong, iniziando con una sosta a Ben Tre, la capitale delle palme da cocco. All'arrivo, farai una passeggiata nel cuore del delta e visiterai una fabbrica di mattoni. Continuerai la tua scoperta con la visita ad una fabbrica di oggetti artigianali realizzati con fibra di cocco. Quindi, passeggerai attraverso un piccolo villaggio, passando per scuole, risaie, frutteti, case e finirai con un caloroso incontro con gli hbaitand del Mekong. Potrai goderti un pasto fatto in casa, una specialità del Delta chiamata pesce "orecchio di elefante". Lasciati incantare da un giro in barca negli arroyos, addentrati nell'autenticità del luogo e lasciati trasportare. Visiterai un giardino bonsai e un vivaio sulla strada per Cho Lach. Concluderemo questa giornata nel Gîte del signor Nam Hien, lì avrete l'opportunità di assistere la gente del posto nella preparazione della specialità della casa, l'anatra al latte di cocco. Trascorrerai la notte in una stanza privata al lodge. 
Pedalerai vicino a un mercato locale pieno di prodotti freschi del delta. Riprenderete poi i sentieri che abbiamo già percorso per pranzare al rifugio, nel menù un piatto tipico a base di prodotti agricoli della regione. Partenza per Can Tho, la città più grande del delta, per raggiungerla prenderemo un traghetto con la gente del posto per attraversare il fiume. Visiterai poi una pagoda Khmer con la sua tipica architettura e cenerai in un ristorante sulle rive del fiume. Infine, passeggerai per il porto di Ninh Kieu e trascorrerai la notte in un hotel nel centro della città.
Prenderemo la barca per scoprire le attività che si svolgono sul canale Nong Cai, uno dei più famosi mercati galleggianti di Cai Rang. Avrai quindi l'opportunità di assaggiare la frutta fresca della regione che verrà acquistata direttamente dal mercato. Rientro a Ho Chi Minh. Pranzo lungo la strada. Arrivo a destinazione nel tardo pomeriggio. Trasferimento in aeroporto per il volo di ritorno. Formalità di check-in e imbarco. Cena e pernottamento a bordo. Incluso/escluso
Domande frequenti
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Per partenze con meno di 10 partecipanti: lo spettacolo delle marionette sull'acqua non sarà sostituito da una passeggiata nel borgo con visita di un familiare; la cena in costume reale e la cena-spettacolo in crociera saranno sostituite da cene locali in città.
In Vietnam non ci sono camere triple con 3 letti separati, solo una camera con letto matrimoniale + letto supplementare.
Guide e autisti cambiano in 3 diverse regioni.
Il pasto “in famiglia” viene fornito in ambienti puliti e confortevoli ma non come in un ristorante.
Da novembre a marzo il clima può essere fresco al Nord, occorrono vestiti caldi.
Durante le festività del Tet (21-28 gennaio 2023), alcune visite potrebbero subire modifiche.
Il secondo giorno, incontro con la guida alle 16:30 o alle 17:00 in hotel per la passeggiata nel quartiere vecchio di Hanoi. Per i voli che arrivano in tarda serata, questa passeggiata non verrà ripetuta.
NOTE GENERALI PER PARTENZE GARANTITE
Le mance per le guide e gli autisti non sono incluse nel prezzo del viaggio. Infatti la mancia, consuetudine in questo Paese, è sempre ben consigliata, in segno di ringraziamento. I viaggiatori devono pianificare un budget generale di € 5 al giorno e per persona. Per la guida: 2-3€/giorno/persona, molto importante. Per l'autista: 1-2€/giorno/persona. Il resto per altre mance: facchini d'albergo, ciclorisciò e rematori... Per queste ultime piccole somme, il fatto di un "fondo comune del gruppo con consulenza della guida" è una soluzione molto efficace che permette anche di effettuare degustazioni organizzati fuori programma.
I viaggiatori devono già avere un’assicurazione di viaggio prima di partire. L'agenzia locale non può vendere questa opzione obbligatoria e si rifiuta di servire i viaggiatori senza assicurazione.
L'agenzia e le guide non sono responsabili degli effetti personali e del denaro dei clienti, né per i danni alle loro valigie. Il viaggiatore deve sempre tenere con sé i suoi effetti personali (portafoglio, denaro, passaporto). Si consiglia inoltre al viaggiatore di verificare lo stato delle proprie valigie prima di consegnarle ai facchini e subito dopo averle ritirate, così in caso di problemi sarà più semplice determinare l'origine del danno. Non appena viene constatato il danno, il cliente deve avvisare la persona incaricata delle valigie. Eventuali successivi reclami alla guida o all'agenzia non saranno più validi.
Le camere dell'hotel sono disponibili a partire dalle ore 14.00 e devono essere liberate entro mezzogiorno. Gli hotel controllano sempre i loro oggetti prima di lasciare partire i gruppi. È necessario controllare rapidamente la camera all'arrivo.
L'ordine delle visite e delle escursioni potrà subire modifiche in base alle esigenze locali (in particolare gli orari dei voli). Se alcuni tour ed escursioni si rivelassero irrealizzabili, cercheremo di sostituirli. Inoltre richiamiamo la vostra attenzione sul cattivo stato delle strade e sulla fatica che ciò può provocare.
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