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CUCINA VIETNAMICA (VI-CU05)
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Tema del programma
Culinaire, croisière, train, les incontournables du Vietnam.
Itinerario
Accueil à l'aéroport par votre guide francophone vous serez transféré en ville.
Vous partirez à la découverte de la ville et serez rapidemennt introduit à la culture du "street food" en passant par les nombreux étals de nourriture. Dîner de bienvenue lors duquel vous pourrez déguster le "Cha Ca la vong", une des nombreuses spécialités du nord, il s'agit d'un plat de poisson sauté servi avec des de la sauce, des oignons et de l'aneth. Nuit à l'hôtel. 
Départ pour Ninh Binh en passant par la route légendaire d'Ho Chi Minh. Sur cette route, vous y verrez des paysages variés peuplés de villages typiques. Arrêtez vous sur le site Van Long, situé dans la région karstique de Ninh Binh aussi connue sous le nom de "Baie d'Halong terrestre" pour la beauté de ses extraordinaires paysages. Déjeuner durant l'excursion. Vous réaliserez un tour en bateau à fond plat sur la rivière parmi les impressionante formations rocheuses karstiques et sa nature encore intacte.
Vous partirez ensuite pour une balade à vélo, rencontrerez les locaux et visiterez une maison traditionnelle. Vous aurez ensuite l'occasion de dîner dans un restaurant local pour goûter à la spécialité de la région : la chèvre des montagnes. Elle est préparée sous différentes recettes comme : de la chèvre à la vapeur à la citronelle, de la chèvre grillée et de la chèvre au curry. (Ninh Binh est connu pour avoir la meiileur viande de chèvre du pays.)
Nuit à l'hôtel. 
Petit-déjeuner à l'hôtel et Départ pour la fameuse Baie d'Halong. Vous embarquerez dans une jonque pour commencer votre croisière au coeur de la baie. Pour le déjeuner des fruits de mer de la région vous seront servi à bord. Ensuite, vous aurez la chance d'explorer la grotte Thien Canh Son, une des plus belles de la Baie. Arrêt sur l'île de Hon Co où vous pourrez vous relaxer sur une plage. Retour sur la jonque pour profiter du magnifique coucher de soleil depuis le pont. Dégustation de fruits de mer. Vous aurez également la possibilité d'essayer la pêche aux calamars pendant la nuit, une expérience très inoubliable. Nuit à bord. 
Petit-déjeuner à bord. Vous naviguerez jusqu'aux villages flottants de pêcheurs où vous visiterez les petites écoles, les maisons et les postes de santé. Dernier déjeuner de spécialités sur la jonque.
Sur la route retour pour Hanoï, vous visiterez le village Don Trieu renommé pour sa céramique. Dîner dans un restaurant local. Transfert à la gare pour emprunter un train pour Hue. Nuit à bord (classe touriste, 4 couchages/cabine). 
Arrivée à la gare de Hue, transfert à l'hôtel pour prendre un bon petit déjeuner et une douche.
Vous commencerez par visiter la ville déclarée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO : la Citadelle construite selon le style architectural Vauban, ainsi que la Cité Impériale et ses palais royaux majestueux. Vous découvrirez également le temple de la Dynastie Nguyen.
Vous dégusterez un déjeuner fait maison dans un restaurant sur les rives de la rivière : le "Banh Khoai" et une salade de figues.
Vous embarquerez ensuite à bord d'un bateau Dragon sur la Rivière des Parfums. Sur la route, vous visiterez la fabrique de cônes et de bâtons d'ences ainsi que la Pagode de la Dame Céleste et la Tombe de Tu Duc.
Pour le dîner, vous prendrez le menu impérial : succession de plats goûteux décorés de légumes, juste comme l'empereur lui-même durant son temps. Nuit à l'hôtel en centre-ville. 
En route vers Hoi An, nous passerons par l'étonnant "Col des Nuages", nous nous arrêterons au sommet pour y admirer sa vue inprennable. Vous prendrez votre déjeuner dans une petite maison loin du centre-ville, avec une famille accueillante qui vous fera goûter sa cuisine locale. Vous vous baladerez ensuite dans l'ancienne ville d'Hoi An : en passant par la pagode Chuc Thanh, la maison communautaire chinoise Fujian ainsi que les charmants batiments de style colonial. Vous y découvrirez les 800 monuments et passerez sur le pont japonais, symbole de la ville. Vous embarquerez ensuite sur un bateau pour découvrir la vie qui se déroule sur les rives de la rivière. A la fin de la journée, vous aurez l'occasion d'expolrer un marché local.
Pour le dîner, vous dégusterez le Banh Vac ou "White Rose", c'est un plat comosé de raviolis de riz fourrés à la pâte de crevette, une spécialité de Hoi An. Nuit à l'hôtel. 
Vous partirez pour une balade à vélo vers Tra Que, un village de maraichage biologique. Vous serez accueilli par une famille qui vous apprendra les techniques agricoles et vous pourrez les aider dans leurs tâches quotidiennes. Amateurs de sensation fortes? Montez le dos d'un buffle et partez à l'aventure. Continuez à pédaler sur une magnifique route jusqu'à la jetée du village de Cam Thanh. Là-bas, vous embarquerez sur un bateau traditionnel pour y expérimenter les activités de pêche : lancement d'un filet épervier, technique pour attirer le poisson, remonter un grand filet de l'eau, etc.
Retour à Cam Thanh où vous dégusterez un délicieux plat local préparé par une famille de pêcheurs. Vous embarquerez à bord d'un bateau panier appelé "Thung Chai" pour une balade sur les canaux bordés de cocotiers. Si le coeur vous en dit, vous aurez la possibilité de pêcher les crabes de cocotiers. Retour à Hoi An où vous dégusterez le "Cao Lau" une soupe de nouilles, composé de porc et légumes, une spécialité culinaire de la ville. Nuit à l'hôtel.
Partez à la découverte du Delta du Mékong, en commençant par un arrêt à Ben Tre, la capitale des cocotiers. A l'arrivée, vous embarquerez pour une balade au coeur du delta et visiterez une fabrique de briques. Vous continuerez votre découverte par la visite d'une manufacture d'objets artisanaux réalisés en fibre de noix de coco. Ensuite, vous vous baladerez dans un petit village, passant par des écoles, des rizières, des vergers, des maisons et terminerez par une rencontre chaleureuse des hbaitand du Mékong. Vous dégusterez un repas fait maison, une spécialité du delta appelé le poisson "oreille d'éléphant". Laissez vous charmer par une balade en barque dans les arroyos, vauguez dans l'authenticité des lieux et laissez vous porter.
Vous visiterez un jardin de bonsaï et une pépinière sur la route pour vous rendre à Cho Lach. Nous finirons cette journée dans le Gîte de M. Nam Hien, là-bas vous aurez la possibilité d'assister les habitants à la préparation de la spécialité de la maison, du cannard au lait de coco . Vous passerez la nuit dans une chambre privée du gîte. 
Vous vous baladerez en vélo près d'un marché local rempli des produits frais du delta. Vous prendrez ensuite les sentiers que nous avons déjà empruntés pour prendre votre déjeuner au gîte, au menu un plat typique fait de produits agricoles de la région. Départ pour Can Tho, la plus grande ville du delta pour l'atteindre nous prendrons un ferry avec les locaux pour traverser la rivière. Vous visiterez ensuite une pagode khmère avec son architecture typique et vous dînerez à un restaurant sur les rives de la rivière. Enfin, vous vous baladerez dans le port de Ninh Kieu et passerez la nuit dans un hôtel en centre-ville.
Nous prendrons le bateau pour découvrir les activités qui se déroulent sur le canal Nong Cai, l'une des plus connus le marché flottant de Cai Rang. Vous aurez donc l'occasion de goûter les fruits frais de la région qui seront directement achetés sur le marché.
Retour à Ho Chi Minh. Déjeuner sur la route. Arrivée à destination en fin d'après-midi. Transfert à l'aéroport pour votre vol retour. Formalités de check-in et d'embarquement. Dîner et nuit à bord. Incluso/escluso
Domande frequenti
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Per partenze con meno di 10 partecipanti: lo spettacolo delle marionette sull'acqua non sarà sostituito da una passeggiata nel borgo con visita di un familiare; la cena in costume reale e la cena-spettacolo in crociera saranno sostituite da cene locali in città.
In Vietnam non ci sono camere triple con 3 letti separati, solo una camera con letto matrimoniale + letto supplementare.
Guide e autisti cambiano in 3 diverse regioni.
Il pasto “in famiglia” viene fornito in ambienti puliti e confortevoli ma non come in un ristorante.
Da novembre a marzo il clima può essere fresco al Nord, occorrono vestiti caldi.
Durante le festività del Tet (21-28 gennaio 2023), alcune visite potrebbero subire modifiche.
Il secondo giorno, incontro con la guida alle 16:30 o alle 17:00 in hotel per la passeggiata nel quartiere vecchio di Hanoi. Per i voli che arrivano in tarda serata, questa passeggiata non verrà ripetuta.
NOTE GENERALI PER PARTENZE GARANTITE
Le mance per le guide e gli autisti non sono incluse nel prezzo del viaggio. Infatti la mancia, consuetudine in questo Paese, è sempre ben consigliata, in segno di ringraziamento. I viaggiatori devono pianificare un budget generale di € 5 al giorno e per persona. Per la guida: 2-3€/giorno/persona, molto importante. Per l'autista: 1-2€/giorno/persona. Il resto per altre mance: facchini d'albergo, ciclorisciò e rematori... Per queste ultime piccole somme, il fatto di un "fondo comune del gruppo con consulenza della guida" è una soluzione molto efficace che permette anche di effettuare degustazioni organizzati fuori programma.
I viaggiatori devono già avere un’assicurazione di viaggio prima di partire. L'agenzia locale non può vendere questa opzione obbligatoria e si rifiuta di servire i viaggiatori senza assicurazione.
L'agenzia e le guide non sono responsabili degli effetti personali e del denaro dei clienti, né per i danni alle loro valigie. Il viaggiatore deve sempre tenere con sé i suoi effetti personali (portafoglio, denaro, passaporto). Si consiglia inoltre al viaggiatore di verificare lo stato delle proprie valigie prima di consegnarle ai facchini e subito dopo averle ritirate, così in caso di problemi sarà più semplice determinare l'origine del danno. Non appena viene constatato il danno, il cliente deve avvisare la persona incaricata delle valigie. Eventuali successivi reclami alla guida o all'agenzia non saranno più validi.
Le camere dell'hotel sono disponibili a partire dalle ore 14.00 e devono essere liberate entro mezzogiorno. Gli hotel controllano sempre i loro oggetti prima di lasciare partire i gruppi. È necessario controllare rapidamente la camera all'arrivo.
L'ordine delle visite e delle escursioni potrà subire modifiche in base alle esigenze locali (in particolare gli orari dei voli). Se alcuni tour ed escursioni si rivelassero irrealizzabili, cercheremo di sostituirli. Inoltre richiamiamo la vostra attenzione sul cattivo stato delle strade e sulla fatica che ciò può provocare.
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