Reis ist ein Symbol der vietnamesischen Kultur und Küche. Reisfelder sind nicht nur die Hauptnahrungslieferanten für Millionen von Menschen, sondern auch ideale Ziele für Fotografen und Naturliebhaber. Dank der Vielfalt der Geländetypen gibt es in Vietnam verschiedene Arten von Reisfeldern. Während die Ebenen weite Felder bieten, die sich so stark ausdehnen können, dass die Flügel der Störche am Fliegen ermüden, beeindrucken die Bergregionen mit der einzigartigen Gestaltung ihrer Terrassenfelder.

Geschichte des vietnamesischen Reises

Seit den Anfängen der alten Gesellschaften in Vietnam ist Reis ein Grundnahrungsmittel, das in fast jeder Familienmahlzeit enthalten ist. Es spielt eine so dominierende Rolle, dass Historiker die Ära, in der die Landwirtschaft den Kern der Volkswirtschaft bildete, das Zeitalter der Reiszivilisation nannten. Einige in Vietnam und den Nachbarländern gefundene Artefakte beweisen, dass diese Zivilisation ab dem 7. Jahrhundert v. Chr. existierte und blühte.

Reis ist seit Jahrhunderten Teil der vietnamesischen Essgewohnheiten und trug zur Bildung der lokalen Kultur bei. Da der Reisanbau in der Vergangenheit stark von körperlicher Arbeit und Fleiß abhing, neigten die Menschen dazu, sich in Dörfern zu versammeln und dort zusammenzuleben. Es ist der Geburtsort vieler Bräuche und Gedanken (wie Kollektivismus statt Individualismus) im heutigen Vietnam.

Im Zeitalter der Modernisierung und Industrialisierung im heutigen Vietnam wurde die Fläche der Reisfelder des Landes reduziert. Die Ziele der Landwirte und der Regierung bestehen nun darin, die Produktionsrate zu steigern und bessere Sorten zu entwickeln, anstatt wie in früheren Perioden eine große Anzahl von Flächen für den Pflanzenanbau zu nutzen. Der Anbau wird derzeit effizient durch Maschinen unterstützt. Allerdings folgen die Menschen mancherorts weiterhin ihren traditionellen Produktionsmethoden, die auf den Fähigkeiten von Menschen und Tieren basieren.

Die Beliebtheit von Reis in der vietnamesischen Küche

Reis ist so beliebt, dass auf Vietnamesisch „Reis essen“ (an com) eine perfekte Alternative zum „Essen von Mahlzeiten“ (dung bua) ist. Ein Grund für diese Beliebtheit ist, dass Reis auf viele verschiedene Arten gekocht werden kann und als Zutat für die Zubereitung anderer Arten von Lebensmitteln verwendet wird. Daher gewöhnen sich Vietnamesen schon in jungen Jahren an Reiskörner.

Neben dem Reisessen zu köstlichen hausgemachten Mahlzeiten mit der ganzen Familie essen Vietnamesen auch Xoi (Klebreis) oder Com Tam (gebrochener Reis), normalerweise beim Frühstück, und Com Chay (verbrannter Reis) als leckerer Snack. Darüber hinaus sind die am häufigsten aus Reismehl hergestellten Zutaten Reiskuchen (Banh Trang), Pho, Bun und Hu Tieu (Nudeln/Fadennudeln). Zu denjenigen, die Ihren Bauch füllen können, gehören mehrere Vertreter wie Banh Cuon (gedämpfte Reisröllchen), Banh Xeo (Vietnamesischer Pfannkuchen), Banh Khot (kleiner vietnamesischer Pfannkuchen), und einige leckere Desserts sind Banh Duc (gedämpfte Reiskuchen), Banh Beo (gedämpfte Reiskuchen mit Garnelen garniert).

Wann ist die beste Zeit, die Reisfelder in Vietnam zu besuchen?

Der Reisanbau in Vietnam ist ein Prozess, der Geduld und Fachwissen erfordert. Der gesamte Prozess des Reisanbaus, von der Feldvorbereitung bis zur Ernte und dem Mahlen, erfordert von den Landwirten mehrere Monate harter Arbeit. Je nach Klima und Bodenbeschaffenheit gibt es zwei bis vier Ernten pro Jahr.

Die beste Zeit, die Reisfelder Vietnams zu besuchen, ist, wenn der Weizen vollreif ist. Während man auf die Ernte wartet, strahlt das goldene Reisfeld eine friedliche Atmosphäre aus und bietet eine unerschöpfliche Kulisse zum Fotografieren. Landwirte im ganzen Land konzentrieren sich auf zwei Hauptkulturen: Winter-Frühling und Sommer-Herbst. Die Reisterrassen im Nordwesten und im Delta des Roten Flusses werden eher Mitte September oder Anfang Oktober (Ende der Sommer-Herbst-Ernte) besucht, während die Reisterrassen an der zentralen Küste und im Mekong-Delta von April bis Juni mehr Touristen anziehen ( Ende der Winter-Frühlings-Ernte).

Der Hauptfaktor für diesen Unterschied ist das Wetter, da es in der nördlichen Region zu dieser Zeit kühl bis leicht kalt ist – ideal zum Wandern, während die Bedingungen in der Mitte und im Süden im Spätfrühling, kurz bevor die starken Regenfälle eintreten, angenehmer sind.

LOrte, an denen man herrliche Reisfelder in Vietnam sehen kann

Nordwest

Die nordwestlichen Berge beherbergen viele „Treppen zum Himmel“ oder Reisterrassen in Vietnam. Mitte September bis Anfang Oktober ist die „goldene Jahreszeit“ für Landwirte, wenn die Erntezeit nur 3 bis 4 Wochen dauert. Wenn Sie sich die spektakuläre Landschaft der endlos leuchtenden goldenen Terrassenfelder nicht entgehen lassen möchten, zögern Sie nicht, Ihren Rucksack aufzusetzen und die Orte unten zu besuchen, bevor die Dorfbewohner der vietnamesischen Minderheit mit der Ernte fertig sind.

Sapa

Sapa liegt am Hang des Hoang Lien Son-Gebirges und ist eine Stadt in der Provinz Lao Cai. Die Fahrt von Hanoi nach Sapa dauert mit dem Zug oder Bus etwa 6 Stunden. In den Tälern leben die Dao, H'mong und Ha Nhi. Sie verließen sich auf ihre eigene Kraft, um jahrhundertealte Reisterrassen entlang der Berge zu errichten.

Mu Cang Chai

Mu Cang Chai ist eine kleine Bergstadt im Westen der Provinz Yen Bai. Die Fahrt mit dem Bus von Hanoi dorthin dauert etwa 7 Stunden. Der Tourismus ist in dieser Region noch nicht vollständig entwickelt, aber viele in- und ausländische Reisende sprechen immer noch von diesem wunderbaren Land.

Die Reisterrassen von La Pan Tan, Che Cu Nha und De Xu Phinh sind die berühmtesten Orte dieser Stadt. Sie wurden als Nationallandschaften anerkannt. Wenn Sie Mu Cang Chai im September besuchen, können Sie auch am Terrassenfeldfest teilnehmen, an den Jahrmärkten teilnehmen und am Banh Day-Wettbewerb (einem runden Klebreiskuchen) backen. Wenn Sie sich trauen, probieren Sie ein exotisches Gericht namens gebratene Heuschrecke. Heuschrecken sind zu jeder Jahreszeit anzutreffen, am häufigsten werden sie jedoch zur Erntezeit gesichtet.

Hoang Su Phi

Hoang Su Phi ist ein Komplex von Reisterrassen in 6 Gemeinden der Provinz Ha Giang: Ban Luoc, San Xa Ho, Ban Phung, Ho Thau, Nam Ty und Thong Nguyen. Die Fahrt von Hanoi nach Ha Giang dauert 6 bis 7 Stunden. Im äußersten Norden des Landes gelegen, bietet diese Region einen majestätischen Blick auf das Geschenk der Natur, eine grandiose Landschaft und die Intelligenz der Landwirte, die landwirtschaftliche Innovationen geschaffen haben.

Das Mekong-Delta (Südvietnam)

Das Mekong-Delta ist eine große Flachlandregion, die den Großteil der vietnamesischen Reisproduktion ausmacht. Fruchtbare Schwemmlandböden und komplexe Flussnetze sind zwei Faktoren, die ideale Bedingungen für die Existenz unzähliger Reisfelder in dieser Region schaffen. Wenn Sie einige Provinzen des Mekong-Deltas wie Hau Giang, Dong Thap und Ca Mau besuchen, finden Sie sich inmitten eines goldenen Weizenmeeres wieder, das sich im Wind wiegt.

Das Delta des Roten Flusses

Das Delta des Roten Flusses ist neben dem Mekong-Delta eine der beiden größten Reiskornspeicher Vietnams. Viele Provinzen dort erleben eine rasante Urbanisierung, daher ist es nicht verwunderlich, dass in den Vororten vieler Großstädte Reisfelder zu finden sind. Im Stadtteil My Duc der Hauptstadt Hanoi gibt es beispielsweise ein malerisches Feld, auf dessen Weizen sich zur Erntezeit reife Körner bilden.

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